La gastronomia latinoamericana ha llegado a los Estados Unidos y por ello hablamos del maiz,el platano y la yuca, asi como las especias y algunos dulces tipicos
Las propuestas culinarias son un reflejo claro de la diversidad geográfica y cultural de la que está compuesta toda América Latina. La variedad casi infinita de sabores, que a su vez reflejan la idiosincrasia de sus pueblos, así como la enorme cantidad de ingredientes autóctonos de estos países, nos que permiten hablar a continuación de cinco curiosidades de la gastronomía latinoamericana.
El maíz, por ejemplo, es uno de los ingredientes más emblemáticos de la originaria Mesoamérica y el ingrediente principal de un sinfín de platos tradicionales. En México se utiliza para las tortillas y los tamales, en Perú para la chicha morada y en Venezuela para las arepas, es decir, es el maíz un ingrediente primordial en la dieta de los latinoamericanos.
Por otro lado, tenemos la influencia africana sobre los países caribeños, como Cuba y Puerto Rico, que tienen platos que reflejan esa cualidad sincrética y peculiar heredada por los esclavos traídos de África en siglos anteriores, trayendo ingredientes autóctonos que enriquecieron platos como el mondongo y el sancocho.
También forma parte de la herencia africana en el Caribe el uso de plátanos, yucas y especias, que son características una cocina sabrosa que refleja una fusión gastronómica vibrante.
Hay más
El ceviche, por su parte, es un plato milenario que representa a la gastronomía peruana, aunque es originario de la época precolombina. Se trata de una combinación deliciosa, saludable y refrescante, donde la simplicidad de sus ingredientes, básicamente pescados frescos y mucho limón, permiten que su consumo se haya extendido a otros países de la región, con algunas variaciones a la receta original. El ceviche es, sin duda, una preparación muy apreciada en toda Latinoamérica.
Como cuarto elemento tenemos el tradicional asado, que para países como Brasil, Uruguay o Argentina, va mucho más allá del hecho de ser una comida, siendo más bien una representación social de sus tradiciones y cultura.
Es una cocción de cerdo o cordero a la parrilla, que en su preparación se reúne a la familia o amigos y que se prepara, generalmente, al aire libre. Su cocimiento lento, de cortes de carne que varían según la región, dejan como resultado la unión de los seres queridos que celebran el estar juntos cuando realizan este platillo.
Sin olvidar los postres latinoamericanos, en cada país encontramos una enorme variedad de dulces que, en muchos casos, utilizan ingredientes propios de la región, tales como el maíz o la guayaba.
Para concluir, la gastronomía latinoamericana es un mosaico que refleja la unión entre historia, cultura e ingredientes que dan paso a preparaciones deliciosas, que se han vuelto tradicionales en todos los hogares de nuestra región.