El platillo es típico en la comunidad de Valtierrilla, Guanajuato en México.
El nopal es uno de los alimentos más representativos de México y en Valtierrilla, en Guanajuato, se dice que se producen los mejores nopales de todo el país, tanto que se le conoce como la “capital mundial del nopal”.
Situada entre las ciudades de Morelia y Guanajuato Capital, Valtierrilla tiene gran variedad de productos que se elaboran utilizando como base el nopal, desde tortillas, agua, licores, dulces, botanas, helados y por supuesto la exquisita penca rellena.
Tradicionalmente, el platillo se rellena con nopal, xoconostle, cebolla, jitomate y carne, ya sea de res o pollo, por supuesto que no puede faltar la salsa picosita de varios chiles rojos, al final la combinación ideal la decides tú.
Te mostramos cómo se hace una deliciosa penca rellena en la comunnidad de Valtierrilla. #QuédateEnCasa pic.twitter.com/rHapIQsFZ8
— Turismo Salamanca (@Turismo_Salaman) July 10, 2020
Envuelta en papel aluminio y puesta a las brasas, a la parrilla o al comal son las formas de cocinar este alimento. Por supuesto que no pueden faltar las tortillas de nopal recién hechas a mano y de una deliciosa agua fresca de tuna como maridaje ideal.
Cuando visites Guanajuato, en definitiva tienes que acudir a Valtierrilla para poder degustar este platillo y nos compartas tu experiencia.