Tiene tres restaurantes en Manhattan y ha sido reconocido por medios especializados...
El chef mexicano Fabián von Hauske Valtierra será uno de los premiados este año por la fundación Vilcek debido a sus contribuciones como inmigrante al arte culinario de Estados Unidos.
El mexicano fue elegido como la Promesa Creativa en las Artes Culinarias y recibirá el galardón en una ceremonia que se realizará en Nueva York el próximo mes de abril.
“Estados Unidos no podría mantener su posición al frente de las artes y las ciencias de no ser por los muchos inmigrantes que decidieron apostar por sus vidas y sus carreras aquí”, señaló la fundación a través de un comunicado.
Von Hauske Valtierra, originario de la Ciudad de México, es copropietario de los restaurantes Contra, Wildair y Una Pizza Napoletana, situados en Manhattan, Nueva York.
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El chef mexicano recibió dos estrellas Michelin (en 2017 y 2018), también ha aparecido en las listas ‘Jóvenes prometedores’, de Eater; ’30 menores de 30’, de Zagat, y ‘Mejores chefs nuevos’ de Food & Wine.
Además del mexicano, serán reconocidos otros inmigrantes, entre ellos la chilena Carmen C. Bambach, historiadora de arte y curadora, que recibirá el premio Vilcek a la Excelencia.
La Fundación Vilcek fue creada en 2000 por Jan y Marica Vilcek para reconocer la contribución de los inmigrantes al arte y la ciencia en Estados Unidos.