Gabriel Soto confirmó que se encuentra nuevamente enamorado. Conoce quién es su nueva pareja.
Gabriel Soto confirmó que se encuentra nuevamente enamorado, marcando el inicio de una nueva etapa en su vida personal tras su ruptura con Irina Baeva.
Colibrí Jiménez es la primera pareja que el actor ha hecho pública desde el fin de su compromiso con la actriz rusa.
Aunque la pareja se encuentra feliz, su noviazgo se ha visto opacado luego de que la cantante Ana Carla Sinclair asegurara que mantuvo una relación con Gabriel Soto de un año y medio, pero él nunca quiso hacerla pública.
Según compartió Sinclair, terminó su relación con Gabriel Soto unos días antes de que él anunciara su nueva relación con su terapeuta. Sus declaraciones han ocasionado que el actor decidiera emprender acciones legales.
¿Quién es Colibrí Jiménez, la nueva pareja de Gabriel Soto?
Colibrí Jiménez nació en Tepoztlán, Morelos, y desde niña desarrolló un interés por la cocina gracias a las enseñanzas de su abuela Guadalupe.
A los 13 años consiguió su primer empleo en una cocina y a los 18 ingresó a la Escuela Franco Mexicana de Gastronomía, donde se graduó con mención honorífica como la mejor alumna de su generación.
Posteriormente fundó el proyecto "Aventura Gastronómica", enfocado en promover el turismo culinario y cultural de México.
Además de ser chef, cuenta con formación como nutrióloga y psicoterapeuta Gestalt, integrando distintas disciplinas relacionadas con el bienestar.
También realizó estudios sobre alimentación sostenible en Harvard y complementó su preparación con investigaciones en China e India sobre medicina ayurvédica y hongos.
Ha desarrollado una propuesta gastronómica que combina ingredientes botánicos, plantas, raíces, hongos y adaptógenos para crear experiencias enfocadas en el bienestar integral.
En 2024 inauguró el restaurante "Tierra de Nadie", ubicado en Lomas de Chapultepec, bajo el concepto de un boticario urbano inspirado en la biodiversidad mexicana.
Es autora de los libros "Una Aventura Gastronómica", ganador de un Premio Gourmand en 2018, y "El Vuelo Sutil del Alma", publicado en 2025.
En 2013 obtuvo el Premio Nacional Emprendedores y fue reconocida entre las 25 emprendedoras más destacadas de México por México Global.
También ha participado como jueza invitada en "MasterChef México" y ha representado la gastronomía mexicana en festivales internacionales, incluido el Food & Fun de Reikiavik, Islandia.
Como parte de sus investigaciones ha desarrollado tinturas elaboradas con plantas y hongos que incorpora a sus platillos con fines relacionados con el bienestar de sus comensales.
Gabriel Soto ha revelado que conoció a Colibrí años atrás y que ella lo acompañó durante un proceso terapéutico que lo ayudó a superar una etapa complicada de su vida.
El actor también confirmó que Colibrí ya convive con sus hijas, un aspecto que considera fundamental en su relación sentimental.
A través de sus redes sociales, Colibrí comparte recetas, consejos de alimentación, rutinas de ejercicio y contenido relacionado con un estilo de vida saludable.
Actualmente combina su trabajo como chef, autora, psicoterapeuta e investigadora con la difusión de la cocina mexicana y proyectos enfocados en el bienestar físico.
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