Una combinación de chocolate, leche y café, además del alcohol, hacen de este trago un potente desayuno.
Por: Grethel Delgado
Es un regalo de Jalisco para el mundo. Esta bebida contiene alcohol, pero muchas personas suelen comenzar el día con ella. ¿Te parece fuerte un trago de alcohol por la mañana? Pues en el estado mexicano es usual.
¿Qué contiene el pajarete?
Quienes trabajan en los ranchos suelen desayunar esta bebida, pues asegura la plenitud y además mucha energía para afrontar el día. Se hace con la leche bronca, recién ordeñada, café, azúcar, chocolate vainilla, mazapán y alcohol de 96 grados.
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Los productores lecheros del sur de Jalisco comenzaron a preparar esta inusual bebida, y pronto la tradición se difuminó por todo el estado.
El café se puede eliminar de la preparación, pero el alcohol es parte esencial de la receta.
La bebida, típica de las rancherías, se consume también por mujeres y niños. Claro, en este caso la porción de alcohol es mínima.
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Definitivamente un buen arranque de motor para la jornada, pero también una tradición. Así que, ¡a seguir con esas buenas costumbres!
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