Los productos mexicanos que son una herencia cultural para el mundo

La denominación de origen es el nombre de una región geográfica del país que sirve para designar un producto originario de la misma, y cuya calidad o características se deban exclusivamente al medio geográfico.

El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) es la máxima autoridad encargada de publicar esta etiqueta a los productos, los cuales son únicos y hacen diferente a México del mundo.

Es por eso que te presentamos algunos de estos productos que son orgullosamente tradicionales y especiales 100% mexicanos.

Estos productos son:

Vainilla de Papantla

La vainilla es una de las especies aromáticas más usadas en la cocina mexicana. Y estas varitas de las que se obtiene el dulce concentrado son cultivadas en un territorio de aproximadamente 7,751 km2 que se extiende desde la zona de Veracruz y hasta una parte de Puebla.

Sin embargo, la más popular es la que se produce en Papantla, una región en la que existen varias subespecies, que han surgido de alteraciones naturales dependiendo de la zona en la que crece, y también algunos tipos que se preparan mezclándola con otros ingredientes y especies endémicas de Veracruz.

Sotol

Esta es una de las pocas bebidas alcohólicas 100 % orgánica, pues se produce con un agave silvestre que crece en el estado de Chihuahua, y su proceso de fermentación es completamente natural y artesanal.

Usualmente tiene una concentración de 38 a 45 grados de alcohol, y antiguamente era utilizado en las ceremonias religiosas de la zona desértica del norte del país, pues los pueblos creían que tenía el poder de abrir la conciencia.

Mango Ataulfo

Este mango originario de Chiapas se caracteriza por tener un sabor dulce con un ligero toque ácido, y un color amarillo intenso. Su cáscara compone el 19 % de todo el cuerpo y tiene también una consistencia carnosa.

Es característico del sur del país e incluso existe una zona llamada “La región del Ataulfo del Soconusco, Chiapas”, e incluye los municipios de Suchiate, Frontera Hidalgo, Metapa, Tuxtla Chico, Tapachula, Mazatán, Huehuetán, Tuzantán, Huixtla, Villa Comaltitlán, Escuintla, Acacoyagua y Acapetahua.

Chile habanero

Este peculiar chile es famoso en todo el mundo por su intenso sabor que hace llorar hasta a los más valientes.

Y aunque desde hace varios años tiene la denominación de origen en México, apenas se ha conseguido este nombramiento para los chiles producidos en la península de Yucatán, donde son parte de la cocina tradicional.

Charanda

La región conocida como Uruapan, en el estado de Michoacán se caracteriza por ser una región productora de caña, y es precisamente esta planta la que es procesada para convertirla en una bebida alcohólica.

Su sabor es un poco azucarado, pues además del jugo de la caña de azúcar se utiliza el piloncillo y otros derivados de la planta, los que le dan también un aroma dulce que la distingue de la mayoría de las bebidas alcohólicas que se producen en México.

Otros de los productos que tienen esta gran denominación son: Ámbar de Chiapas, Arroz del estado de Morelos, Bacanora, Café Chiapas, Café Veracruz,  Mezcal, Olinalá, Talavera y por supuesto el tequila.

Algunos beneficios de los productos identificados con denominaciones de origen se dan en el sector económico, ya que brindan mayores oportunidades al sector productivo en México (industria, artesanos, campo, comerciantes, productores), al mismo tiempo que se protege al consumidor.

¿Qué producto ya has probado?